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Alimentazione

Che cos'è il Ghee

Uno degli ingredienti fondamentali della cucina ayurvedica è il GHEE Si ottiene dal burro portandolo a lenta cottura fino a quando nella bollitura le parti solide si separano dalle liquide. La cottura va continuata schiumando man mano tutta la parte che sale in superficie e lasciando depositare sul fondo tutta …

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Benefici di Mangiare “Ayurvedico”

Impariamo i segreti di un’alimentazione sana ed equilibrata con un corso di cucina. E’ importante comprendere il punto di vista dell’Ayurveda riguardo alla concezione di “cibo”, in quanto esso viene considerato non solo nutrimento per il corpo, ma anche per l’anima. L’atto del cucinare dovrebbe diventare un’arte che ci porta …

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I mille sapori del sale

Ogni tipo di sale ha la propria storia ed un particolare aroma Il sale ha un’ampia gamma di gusti e aromi, che rispecchiano le caratteristiche della zona di provenienza e i diversi metodi di produzione. Scopriamoli insieme. Sale dolce di Cervia Questo tipo di sale ha una limitata presenza di …

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A cosa servono le vitamine

Cominciamo la nostra disamina dalle vitamine appartenenti al “gruppo B”: Tiamina (B1): necessaria nel metabolismo dei carboidrati, favorisce lo stato generale di nutrizione dei tessuti nervosi. La carenza causa danni al sistema nervoso, deperimento generale e alcune condizioni specifiche come il beriberi, molto diffuso tra le popolazioni che si cibano …

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Dieta, Integratori e Alimentazione Anti-aging

Un incremento della massa magra aumenta la capacità dell’organismo di consumare le calorie, così come accade nelle persone giovani; ma non solo, l’incremento della massa magra e una parallela riduzione della massa grassa, mantiene o incrementa in modo ottimale la produzione e i livelli degli ormoni e delle sostanze bioumorali …

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I cibi antiossidanti

Tra le sostanze antiossidanti più potenti, presenti negli alimenti, vi sono: • resveratrolo, potente antiossidante contenuto nel vino rosso, dotato di spiccate attività antiaggreganti sulla formazione della placca aterosclerotica, sull’aumento del colesterolo HDL e sulla prevenzione dell’ossidazione delle LDL (un bicchiere ha circa 7000 unità ORAC). Sono numerosi gli studi …

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Bruciare i Grassi, Accelerare il Metabolismo: è Possibile?

Si sente spesso parlare di integratori “brucia grassi“, ma… anche assumendo integratori “brucia grassi” non è possibile forzare più di tanto i meccanismi biologici. In altri termini non esistono sostanze che possono accelerare significativamente il consumo di grassi. E’ dunque corretto parlare di integratori che favoriscono il metabolismo dei grassi …

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Alimentazione e Salute

La causa delle più comuni malattie degenerative quali artrosi, osteoporosi ecc… ha origine da un errato regime alimentare. Vediamo quali sono i meccanismi che le producono e soprattutto quali sono le fondamentali regole che non bisogna trascurare per prevenirle. Il nostro corpo si è costruito nel corso dell’evoluzione con un …

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I semi del benessere

Minuscoli alimenti che apportano straordinari benefici. Conosciamoli insieme La medicina popolare li conosce ed utilizza da secoli. I semi contengono sostanze nutritive che hanno grandi proprietà terapeutiche. A cominciare dai minerali (soprattutto selenio e zinco), e vitamine del gruppo B. Nei semi troviamo anche i grassi della famiglia degli Omega …

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Ultime scoperte in campo alimentare. Davvero scoperte?

Vengono di tanto in tanto acclamate come vere e proprie scoperte le ultime ricerche in campo alimentare. Sono stati esaminati scientificamente negli ultimi anni gli effetti che il cibo ha sulla psiche. Il prof. John Stein , docente di psicologia dell’Università di Oxford  mette in guardia dall’uso del junk food …

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