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Ogni tipo di sale ha la propria storia ed un particolare aroma Il sale ha un’ampia gamma di gusti e aromi, che rispecchiano le caratteristiche della zona di provenienza e i diversi metodi di produzione. Scopriamoli insieme. Sale dolce di Cervia Questo tipo di sale ha una limitata presenza di …

Secondo una recente stima, un milione di italiani risulta essere allergico a frutta e verdura. In Europa, invece, soffrono di tale forma allergica ben otto milioni e mezzo di persone. In sei casi su dieci, nel nostro Paese, si tratta di donne. Si tende spesso a sottovalutare l’incidenza di questo …

Cominciamo la nostra disamina dalle vitamine appartenenti al “gruppo B”: Tiamina (B1): necessaria nel metabolismo dei carboidrati, favorisce lo stato generale di nutrizione dei tessuti nervosi. La carenza causa danni al sistema nervoso, deperimento generale e alcune condizioni specifiche come il beriberi, molto diffuso tra le popolazioni che si cibano …

Un incremento della massa magra aumenta la capacità dell’organismo di consumare le calorie, così come accade nelle persone giovani; ma non solo, l’incremento della massa magra e una parallela riduzione della massa grassa, mantiene o incrementa in modo ottimale la produzione e i livelli degli ormoni e delle sostanze bioumorali …

Tra le sostanze antiossidanti più potenti, presenti negli alimenti, vi sono: • resveratrolo, potente antiossidante contenuto nel vino rosso, dotato di spiccate attività antiaggreganti sulla formazione della placca aterosclerotica, sull’aumento del colesterolo HDL e sulla prevenzione dell’ossidazione delle LDL (un bicchiere ha circa 7000 unità ORAC). Sono numerosi gli studi …

Si sente spesso parlare di integratori “brucia grassi“, ma… anche assumendo integratori “brucia grassi” non è possibile forzare più di tanto i meccanismi biologici. In altri termini non esistono sostanze che possono accelerare significativamente il consumo di grassi. E’ dunque corretto parlare di integratori che favoriscono il metabolismo dei grassi …

Anche se non visibili materialmente i dosha influenzano in modo determinante la fisiologia del nostro corpo, vediamo in che modo. VATA : è composto dai due elementi  ETERE e ARIA  caratterizzati da leggerezza, volatilità, secchezza. L’etere nell’universo rappresenta lo spazio, che favorisce la mobilità, mentre l’aria rappresenta il movimento della …

Minuscoli alimenti che apportano straordinari benefici. Conosciamoli insieme La medicina popolare li conosce ed utilizza da secoli. I semi contengono sostanze nutritive che hanno grandi proprietà terapeutiche. A cominciare dai minerali (soprattutto selenio e zinco), e vitamine del gruppo B. Nei semi troviamo anche i grassi della famiglia degli Omega …

Vengono di tanto in tanto acclamate come vere e proprie scoperte le ultime ricerche in campo alimentare. Sono stati esaminati scientificamente negli ultimi anni gli effetti che il cibo ha sulla psiche. Il prof. John Stein , docente di psicologia dell’Università di Oxford  mette in guardia dall’uso del junk food …

In ayurveda le spezie rivestono un ruolo fondamentale : vanno usate principalmente per stimolare il fuoco digestivo ed equilibrare i dosha . Ogni singola spezia ha quindi una sfera d’azione privilegiata sulla funzione digestiva e delle modalità di azioni specifiche a seconda delle sue caratteristiche. Le ricette ayurvediche sono  impreziosite …